Restaurantむとうのブログ

先週紹介した夜の予約制コース「Menu lumiele」

今日は２品目の「冷製オードブル」、最新のものを紹介しますね！
（前回のものはこちら）


（写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい　↓以下同じ）

清水シェフがお皿の準備をしている間に、
セルクルの中をこっそり拝見♪

このままでも綺麗で、涼しげです



お皿に移して、崩さないように注意しながら 引き抜きます



主役のオマール海老に、
枝豆、フルーツトマト、じゃがいも、ズッキーニなどの野菜と、
甘酸っぱい パイナップルを合わせたガトー

上にはキャビアがたっぷり♪

…と、
今回は、ソースにもキャビアです！

サワークリームやシェリービネガーが加わった、
少し酸味のあるソースが添えられました

…そして、
出来上がった一品が



「オマール海老と夏野菜のガトー仕立て　　キャビアソース」です

添えられているのは、鶉卵のポーチドエッグ

気になるお味は…
レストランでどうぞ〜　笑

ご予約、お待ちしています♪


※「Menu lumiele」のコース（10,500）は 要予約です
　「ランチ・ディナーのご紹介」のページに、詳しい内容が載っています
　こちらもご覧下さい