Restaurantむとうのブログ

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ホウボウ、ハシキンメ、赤イサキ、イヤゴハタ、ダツ
本日の市場仕入れのお魚紹介♪
今日のお魚は… じゃーん!


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

さて、この魚は何でしょう???
分かった人は魚好きっ

このお魚の紹介は後でしますね
メインはこちらです♪


(写真をクリックして大きな画像でお楽しみ下さい ↓以下同じ)

今日は4種類



深海に生息する魚、ハシキンメ(端金目)



旬を迎えるホウボウ
ホウボウって、胸びれが翼のように開くんですよ〜〜



珍しい魚、イヤゴハタ



最後に、色鮮やかな綺麗な魚 赤イサキです♪

どれも、オードブル(こちら)や魚料理に使います
どれがどんな味がするのか…楽しみですよね!

そして、最初に紹介した魚…



口の鋭いダツです
歯が緑色!!!!!(写真、クリックしてみてくださいね)



ダツは清水シェフが気に入ってついつい… 笑
賄い用に使いまーす

青身、サンマやサバのような身体の色をしてますね〜
どんな味だったんだろう…



まるで釣りの後みたいですね 笑
大物ゲットです♪

さて、次回はどんな魚が入るのか…
また面白いお魚があったら紹介しますね♪
(…っていうか、楽しみだ)

皆さんもお楽しみに〜


☆ 仕入のお魚や貝類、どうぞご覧下さい

活 オマール海老阿寒湖のザリガニ
アカザエビセミエビ
ウチワエビ 他オオコシオリエビ 他

津居山 活ずわい蟹浜坂 活ずわい蟹 他毛蟹

アワビタイラギガイ牡蠣 他ミル貝 他

クエ 他アラ 他関サバ、関タイ 他関ブリ 他

トラフグ 他アンコウ桜鯛
アナゴ 他ノドグロ 他
アコウ、コチ 他シタビラメ
ボウズギンポ 他アコウ、アカハタ 他メダイ 他
チカメキントキ 他フエフキダイ 他ソイ

| ランチ・ディナー | 06:19 PM | comments (x) | trackback (x) |

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